3. 레시틴의 효과


1) 원활한 혈행에 도움


   레시틴은 지방산, 콜레스테롤 등 지방성분을 둘러싸서

   혈관속에서 이동하기 쉬운 형태로 만들어준다.

   이러한 작용은 전체적으로 혈행을 원활하게 하는데 도움을 주게 된다.


2) 콜레스테롤 개선에 도움


  레시틴은 우리 인체의 생리작용에 관여해서

  인체내의 고밀도 콜레스테롤(HDL)을 증가시키고

  저밀도콜레스테롤(LDL)을 낮추면서

  체내에서 콜레스테롤을 안정된 수준으로 개선하는데 도움을 주어,

  건강 증진에 기여한다.


3) 두뇌 영양 공급


- 두뇌가 일을 하기 위해서는 포도당과 산소, 그 밖의 영양분들이 필요하고,

   이러한 영양분들은 혈관을 통해서 공급한다.


- 모든 기관들과 마찬가지로 두뇌 또한 영양분을 공급받기 위해서는

  혈관을 통해서 가능하며,

  레시틴은 혈행을 원할하게 하는데 도움을 준다.
 

- 또한 레시틴은 그 자체로 두뇌의 구성성분이기도 하다.

  레시틴은 두뇌에서 다양한 형태로 존재하며

  다양한 형태로 두뇌 활동에 활용된다.
 

- 결국 레시틴은 두뇌에 영양을 공급함으로써, 두뇌 건강에 기여한다.


4) 항산화 작용


- 레시틴에는 항산화 작용, 즉 산화를 막거나, 더디게 하는 작용이 있다.


- 산화라고 하는 것은 어떤 물질이 산소와 만나서 변질되는 것을 말하는데

   흔히 볼 수 있는 것이 음식물의 산화이다.


 - 오래 두면 변질되고 냄새가 나게 된다.

    우리 인체에서도 이러한 산화 작용이 발생한다.

    활성산소나 지질의 산화등 다양한 원인들이 존재한다.    


- 레시틴은 자신이 산화를 막거나 토코페롤(비타민E)과 같은

  다른 항산화 물질들의 작용을 돕는다.


4. 레시틴의 응용


1) 식품첨가물의 활용


  - 식품첨가물로써의 레시틴은 주로 '천연유화제' 역할을 한다.


  - 아이스크림, 쵸컬릿, 버터, 마요네즈 등에 첨가해서 지방성분과

     수용성(물에 잘 녹는) 성분들을 잘 섞어서 맛을 부드럽게 하거나

     여러 성분들이 잘 섞일 수 있도록 돕는 역할을 한다.


 2) 화장품 소재로 활용


  - 레시틴(인지질)은 분자 구조 자체가 가지는 특성으로 인해

    소수성 성분(기름)과 친수성 성분을 유화시켜 준다.


  - 화장품 제조시 제품의 성분들 간의 고른 배합과 혼합을 위해 이용된다.


  - 수분을 유지하는 보습의 특성으로 인해 사용되기도 한다.


  - 현대의 화장품에 사용되는 소재들은 첨단의 바이오 기술을 이용한 사례가 많다.


  - 특히 피부 깊숙이 양질의 영양성분들을 전달하기 위한 방법으로

     '리포좀(liposome)' 기법이 사용된다.
 

- 이러한 레시틴의 용도는 레시틴이 세포막을 구성하는 것과 같은 이치에서 출발하고 있다.